Sauvignon Collio Ronco dei Tassi

Sauvignon Collio Ronco dei Tassi

Il Sauvignon Collio Ronco dei Tassi è un bianco dalla grande versatilità, frutto di una particolare attenzione rivolta alle caratteristiche del terroir d’origine: le colline friulane dell’area adiacente il Parco naturale di Plessiva, in provincia di Gorizia, dove si estendono i vigneti della Cantina Ronco dei Tassi. Il Sauvignon di Ronco dei Tassi viene ottenuto da una fermentazione a 16-18°C in acciaio inox per 8-12 giorni, una decantazione statica a 12-14°C, una fermentazione malolattica e un affinamento in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere fino all'imbottigliamento.

DOC Collio

Uve: Sauvignon (4 cloni diversi)

Prima annata di produz.: 1992

Nome e superf. del vigneto: Volparia; 3 ha

Esposizione e altimetria: Est; 150 metri s.l.m

Produz. media per ceppo: kg 1,5/1,6

Età media viti in produz.: 20 anni

Il Sauvignon di Ronco dei Tassi presenta alla vista un colore giallo paglierino. Al naso emerge un profumo intenso, varietale, con sentori di peperone, fiori di sambuco, pesca ed alcuni frutti tropicali. Il sapore in bocca è asciutto, ricco di corpo con una buona permanenza, dove ricorda con una certa aromaticità la provenienza varietale.

Ottimo come aperitivo, questo Sauvignon si abbina molto bene a piatti a base di pesce e crostacei, servendolo alla temperatura ideale di 10-12°C.