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Passerina Vigor Umani Ronchi

La Passerina Vigor Umani Ronchi è il tipico vitigno della costa Adriatica, viene definito così sia per le piccole dimensioni degli acini, che per la spiccata predilezione manifestata dai passeri per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa. E’ un vino bianco contraddistinto da freschezza e buona mineralità.

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Dettagli

Denominazione Marche
Classificazione IGT
Vitigni Passerina
Zona di produzione Conero
Annata Annata ultima in commercio
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,50% vol.
Abbinamenti Formaggi, Pesce e Crostacei, Paste e Zuppe, Carni Bianche, Affettati e Salumi
Affinamento in botte Nessuno
Corpo Leggero
Sentore Floreale, Fruttato
Temperatura servizio 10°-12°C
Nazione Italia
Regione Marche

Più informazioni

Descrizione della Passerina Vigor Umani Ronchi

Il colore è giallo con sfumature dorate, al naso emergono intensità e profumi persistenti di fiori selvatici e aromi di frutta a polpa gialla come pesca, albicocca e mela golden. Al palato esprime un buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare una piacevole morbidezza; il finale è secco e intensamente fruttato.

Le vigne, tra i sei ed i vent’anni, allevate a Guyot, sono situate sul lato di una collina rivolta ad ovest/sud-ovest, a circa 150-300 metri sul livello del mare. La resa media annua è tra i 90 e 100 q.li per ettaro.

La raccolta è eseguita a mano e va dalla fine di Agosto alla fine di Settembre. La maturazione è costantemente monitorata per determinare l’esatto momento per la raccolta dei grappoli, così da preservare il giusto grado di acidità, la caratteristica principale che conferisce grande freschezza al vino.

Dopo una leggere pressatura, il mosto viene rapidamente raffreddato per de- cantare in maniera statica. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio, ad una temperatura controllata tra i 14° C ed i 16°C, per circa 8-10 giorni. Il vino non viene sottoposto a fermentazione malolattica. Tutti gli stadi della produzione, dalla raccolta all’imbottigliamento, sono svolti in assenza di ossigeno, così da preservare gli aromi originali dell’uva e raggiungere una stra- ordinaria freschezza nei sapori e un ricco bouquet. Un breve periodo di affina- mento precede l’imbottigliamento.




Recensioni

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"enoteca consigliata"

ottimi vini a prezzi decisamente ottimi, stra-consigliata

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La Passerina Vigor Umani Ronchi è il tipico vitigno della costa Adriatica, viene definito così sia per le piccole dimensioni degli acini, che per la spiccata predilezione manifestata dai passeri per le sue uve, caratterizzate da una polpa particolarmente gustosa. E’ un vino bianco contraddistinto da freschezza e buona mineralità.

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