Rosato del Salento Versante Agricole Vallone

Il nostro cuore batte nel Salento, dove la viticoltura èantica quasi come l’uomo. Dove il clima sembra nato dall’amore per l’uva e la terradedicata al suo crescerla diversa.Le nostre Tenute Vallone sono lo scrigno delle preziose differenzeche fanno dei nostri vitigni un patrimonio inestimabile,difeso dai muretti a secco e dalla nostra passione. I nostri vini sono lo specchio di questa parte di mondo:nei loro riflessi puoi vederne il carattere unico e scoprirela promessa mantenuta di un gusto che non somiglia anessun altro.

Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 30
Natura del terreno: calcareo-argilloso Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale e Guyot
Produzione media per pianta: kg. 1,8
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: manuale
Tecnica di vinificazione pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre mesi.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 1 mese