Lambrusco di Sorbara Leclisse Paltrinieri
LECLISSE Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC “Cru” secco frizzante, selezione
Prima annata di produzione: vendemmia 2007
CARATTERISTICHE DEL TERRITORIO
Vigna: Vigneto al “Cristo” (15 ettari); prodotto dalle uve delle viti più antiche, considerate “Cru”. Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena
Sistema di allevamento: G.D.C (Geneva Double Curtain), Sylvoz
Tipo di suolo: sciolto, prevalentemente limoso, sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche
Difesa delle colture: lotta integrata
Periodo della vendemmia: metà settembre
VINIFICAZIONE
Resa per ettaro: 120 q/ha
Vinificazione: mosto fiore, senza macerazione, fermentazione alcolica e rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosa tenue, cipria, con un perlage molto fine e persistente
Naso: note di fiori bianchi, biancospino, buccia di mela rossa, fragolina di bosco, aromi e sapore di lampone e vaniglia
Gusto: grande acidità e retrogusto fresco, persistente e delicato con una nota fruttata. Secco, tagliente, pulito.
Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, con ostriche e tartare di pesce crudo, con un tagliere di salumi, con tortellini e bollito di carne
Alberto: “una spremuta di sale e melograno”
Di color buccia di cipolla di buona intensità, sfoggia un naso fine e piacevolmente fruttato nel quale spiccano le note di fragola e ribes rosso accompagnate da quelle di pesca gialla nonché dai sentori agrumati del pompelmo rosa; una lieve sfumatura di confetto nel completa l’interessante e tipico panorama olfattivo.Il sorso, teso e vibrante, è sostenuto da una più che vivace freschezza e da una nitida sapidità che, nel loro insieme, conferiscono sostegno e nerbo al buon corpo e alla ben presente morbidezza; assai più che soddisfacente la persistenza e decisamente gradevole l’effervescenza.
Informazioni sul produttore
CANTINA PALTRINIERI è uno dei nomi simbolo della rinascita qualitativa del Lambrusco di Sorbara. Da generazioni, la cantina coltiva il vitigno nella zona storica di Cristo di Sorbara, dove il terreno sabbioso e le escursioni termiche danno vini dalla spiccata acidità e freschezza aromatica. Due etichette in particolare: Radice e Leclisse che raccontano l’anima profonda e poliedrica del Sorbara, attraverso due interpretazioni opposte ma complementari.
