Cerasuolo d'Abruzzo Valentini 2022

Cerasuolo d'Abruzzo Valentini

Dopo una brevissima macerazione è fermentato in botti da 35hl e qui è maturato.

Questo montepulciano cerasuolo si presenta con un colore importante, evoluto e carico. Al naso si riconosce l’impronta “valentiniana”, una sostanza palpabile già al primo respiro, una complessità ruvida e profonda, da dosare lentamente nell’approccio olfattivo, facendo respirare il vino, concedendo la giusta apertura al frutto e lasciando sfogare le caratteristiche note di riduzione. In bocca non concede alcuna titubanza, entra robusto e grintoso invadendo il palato senza mezze misure: una struttura solida fatta di frutti carnosi, profondità sapida e minerale, contrafforti di giusta acidità e calore alcolico, varietà speziale e freschezza. Lascia la bocca avvolta da sapori intensi e articolati.

Colore cerasuolo brillante con riflessi buccia di cipolla, naso incredibilmente vorticoso con un incessante susseguirsi di varietà che incute timore : a toni fungini e terrosi si sovrappongono note di grasso di prosciutto e castagna, poi affiora la componente fruttata con riconoscimenti di cliegia e bacche di ginepro, poi liquirizia, geranio, foglia di vite e infine una limpida mineralità. In bocca ci ammalia con il suo vasto respiro boschivo, il cenno tannico, l'acidità penetrante, la spietata mineralità, il tutto si evolve verso schietti toni di corteccia e fiori selvatici e l'epilogo di inaudita estenzione ci lascia letteralmente senza fiato.

Interpretazione nobilissima del Cerasuolo d'Abruzzo solo apparentemente ostile in realtà straordinariamente vera e rispettosa nei confronti dell'uva e del terroir di provenienza. Come ha scritto Valerio Magrelli il Cerasuolo di Valentini sta agli altri rosati come la poesia scritta sta alla televisione (salvo rare eccezioni). Vino longevissimo che dopo qualche anno in cantina ci sconvolgerà rendendoci consapevoli di avere degustato il rosato piu complesso del mondo.