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Pignoletto Superiore "Montefreddo" Corte d'Aibo 2016
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ll Pignoletto Superiore DOCG dei Colli Bolognesi, fratello maggiore del Frizzante DOCG, è un raffinato vino bianco fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Leggermente aromatico che evolve verso la frutta matura, dotato di buona acidità, longevo, in cucina è il compagno ideale di piatti a base di pesce, carni bianche accompagnati da intingoli di salse alle erbe.Certificato biologico
Disponibilità immediata
Dettagli
| Denominazione | Pignoletto |
| Classificazione | DOCG |
| Tipo d'uva | Pignoletto |
| Zona di produzione | Colli Bolognesi |
| Annata | 2016 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 12,00% vol. |
| Premi e riconoscimenti | Winebol 90+ |
| Abbinamenti | Aperitivi, Affettati e Salumi, Carni Bianche, Dolci, Riso e Risotti, Verdura |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Dosaggio | Metodo Charmat o Martinotti |
| Corpo | Leggero |
| Sentore | Floreale, Aromatico |
| Temperatura servizio | 8°-10°C |
| Filosofia | Vini Biologici |
| Nazione | Italia |
| Regione | Emilia Romagna |
Più informazioni
Pignoletto Superiore "Montefreddo"
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, ravvivato da spuma leggera. Al naso si percepiscono immediatamente sentori agrumati quindi pesca ed un finale di salvia. In bocca ha una bellissima freschezza e vi si riconosce tutta la sua tipicità.
DENOMINAZIONE: Colli Bolognesi Pignoletto Superiore - Denominazione di origine controllata e garantita.
VITIGNO: 100% Pignoletto.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera. Sesti di impianto 3x1. Densità 3330 ceppi/ha.
ALTITUDINE, SUOLO ED ESPOSIZIONE: Colline 200 Mt. s.l.m. a Sud Ovest di Bologna. Terreno franco argilloso. Esposizione Ovest, Sud Ovest, Est, Nord Est.
RESA PER ETTARO: Dai 6000 kg agli 8000 kg secondo l’annata.
VENDEMMIA: Manuale in piccoli carri raccolta. Terza decade settembre.
VINIFICAZIONE: In bianco, fermentazione a 16°C, previa defecazione del mosto con flottazione. Metodo Charmat.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Limpido di colore giallo paglierino con profumo fruttato intenso e persistente tipico della varietà. Sapore abboccato in giusta contrapposizione a un retrogusto leggermente amarognolo.
ABBINAMENTI: Ideale come aperitivo. Indicato per primi piatti a base di verdure. Ottimo con i tortellini in brodo, pesce, carni bianche. Servire a 10°C.
Rudolf Steiner: Gli interessi dell'agricoltura si ricollegano da ogni parte con i massimi interessi della vita umana. Non esiste quasi campo della vita che possa prescindere dall'agricoltura. La natura è tutto, e da ogni parte fluiscono le forze.
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