Kuenhof, di proprietà di Peter e Brigitte Pliger
E' una delle migliori aziende vinicole bianchi d'Italia. I loro ripidi vigneti di pietra sono nella parte dell'Alto Adige chiamato la Val d'Isarco (o Valle Isarco), non lontano dal confine con l'Austria. Crescono Sylvaner, Veltliner e Riesling, ei loro vini mostrano un carattere minerale quasi elettrico. Se il dovere di un grande vino è quello di essere distintivo, questi vini spiccano come fari - grande terroir, attento viticoltura, vinificazione brillante e vini straordinari.
La maggior parte della viticoltura nella zona conosciuta come Alto Adige è lungo la Strada del Vino, appena a sud di Bolzano. La Valle Isarco è una zona molto piccola circa mezz'ora a nord est di Bolzano, sulla strada per il Brennero e l'Austria. Il clima è diverso qui, continentale piuttosto che il Mediterraneo trovati intorno a Bolzano, la maggior parte dei vigneti sono ad alta quota (nel caso di Kuenhof, tra 1.800 e 2.300 piedi sopra il livello del mare), e i terreni a Kuenhof sono molto caratteristico, contenente scisti, quarzo fillade, un sacco di pietre, e gli strati moreniche del pietrisco. I vigneti sono terrazzati, esposto a sud-est, e abbastanza ripida. Gli impianti più recenti sono in una zona che Pietro identificato come essere famosa per un secolo fa, la coltivazione della vite, ma che erano caduti in disuso, forse perché l'investimento monetario (per riparare terrazze) e il tempo era troppo grande. La densità è alta, a 8.000 piante per ettaro.
'Kuenhof' è una casa colonica che risale al 12 ° secolo. Appena a sud della città di Bressanone / Bressanone, è stato per secoli di proprietà del vescovo di Bressanone, e poi negli ultimi 200 anni è stato nella famiglia degli attuali proprietari. Fino al 1989 le uve sono state prese alla Abbazia di Novacella, nei pressi di Neustift. Nel 1990 il Pligers iniziato a fare i propri vini nella cantina sotto la casa colonica.
L'azienda agricola biologica Pligers, tendente verso l'approccio biodinamico, ma non di fatto biodinamica. Le uve vengono raccolte nel mese di ottobre, a volte più tardi alla fine di ottobre. I vini sono fermentati utilizzando solo lieviti indigeni (che prendono tra un mese e quattro mesi per completare la fermentazione), affinato in recipienti di acciaio inox e legno d'acacia (30%), e in bottiglia poco prima il raccolto successivo. Tutti i vini sono imbottigliati sotto tappo a vite, il che significa che ogni bottiglia sarà assaporare il modo in cui l'enologo destinato. (Pliger è orgogliosa del suo passaggio a tappi a vite.)
