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Barolo Paiagallo Giovanni Canonica 2021

Barolo Paiagallo Giovanni Canonica proviene da un suolo mediamente argilloso è un'età media delle viti di 20 anni, ha un'estensione di circa 1,5 ettari ed è situato al centro della collina che sovrasta il borgo di Barolo. La vinifcazione avviene più naturale possibile con lievito indigeni e dura 30/40 giorni. Svolta la malolattica il vino affina in botti grandi da 20 ettolitri per 2 anni.

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Barolo Paiagallo Giovanni Canonica 2021

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Barolo Paiagallo Giovanni Canonica proviene da un suolo mediamente argilloso è un'età media delle viti di 20 anni, ha un'estensione di circa 1,5 ettari ed è situato al centro della collina che sovrasta il borgo di Barolo. La vinifcazione avviene più naturale possibile con lievito indigeni e dura 30/40 giorni. Svolta la malolattica il vino affina in botti grandi da 20 ettolitri per 2 anni.

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220 220,00 €

Quantità

Dettagli

Produttore	Giovanni Canonica Il Quarto Stato Via Roma, 47, 12060 Barolo CN
Denominazione	Barolo
Classificazione	DOCG
Vitigni	Nebbiolo
Zona di produzione	Langhe
Annata	2021
Formato	Bottiglia 75 cl
Gradazione	14,50% vol.
Premi e riconoscimenti	Winebol 90+
Abbinamenti	Selvaggina, Da Meditazione
Affinamento in botte	Lungo
Corpo	Robusto
Sentore	Tostato, Speziato
Temperatura servizio	18°-20°C
Nazione	Italia
Regione	Piemonte
Allergeni	Contiene Solfiti
Carta dei vini	Barolo

Più informazioni

Barolo Paiagallo Giovanni Canonica

Giovanni Canonica è uno dei più famosi vigneron delle Langhe. I suoi vini sono amati dagli appassionati, che ne riconoscono l'autenticità territoriale e una schiettezza espressiva difficilmente riscontrabile in altre etichette. La sua cantina si trova nel borgo storico di Barolo e la sua proprietà, che non raggiunge i tre ettari, ha vigneti nelle prestigiose e rinomate zone di Paiagallo e Grinzane Cavour. Produce complessivamente circa 6.000 bottiglie di Barolo all'anno, che vanno letteralmente a ruba. Sono etichette ambite, non solo dagli estimatori italiani più attenti e curiosi, ma ricercate anche a livello internazionale.Il Paiagallo è di colore rosso paglierino con sfumature aranciate. Naso fine ed elegante di frutta matura, note speziate e accenti balsamici. In bocca è fresco, pieno, elegante, quasi terroso con tannini ben integrati. Finale molto lungo.

Vitigno: Nebbiolo 100%.
Vigneto: Vigna Paiagallo, comune di Barolo – 1,50 ettari – età media 17 anni
Potatura e resa media per pianta: Potatura a guyot basso. Resa media per pianta: 1–1,5 chili
Densità d’impianto: 5.500 piante/ettaro
Suolo e sottosuolo: Suolo inerbito e sottosuolo mediamente argilloso.
Vinificazione: Diraspatura meccanica. Fermentazione spontanea per 30-40 giorni, senza interventi sulla temperatura. Rimontaggi manuali e meccanici. Affinamento in cemento e botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri.
Solfiti: Totali: 40/60 milligrammi/litro
Quantità media prodotta: 6.000-7.000 bottiglie
Tipo di bottiglia e chiusura: Bordolese leggera rossa, con tappo in sughero naturale

Informazioni sul produttore
GIOVANNI CANONICA Il segreto del successo di Giovanni Canonica si può riassumere in poche parole: passione, tradizione, costanza e amore per la terra. Dopo gli studi in enologia ad Alba, ha proseguito la sua formazione principalmente frequentando amici produttori e degustando i loro vini. Il suo approccio al Barolo è stato sperimentale, fatto di tentativi ed errori e tanta voglia di imparare e migliorare. È sempre stato un sostenitore di un vino genuino, che si fa quasi da solo. Per questo la sua attenzione è tutta rivolta al vigneto, al fine di ottenere uve sane e ricche di aromi. In cantina la vinificazione avviene con lieviti indigeni e con l'utilizzo di un'enologia leggera, che tende a non intervenire se non per assoluta necessità, senza chiarifiche e con un bassissimo utilizzo di solforosa.