Champagne Blanc de Blancs Drappier

Champagne Blanc de Blancs Signature Drappier

Caratteristiche di degustazione
I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espressivi e dotati di particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville in Champagne.

Vinificazione della cuvée Blanc de Blancs
Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera. Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni. Bassissimo utilizzo di solforosa (meno di 30 mg/l). Decantazione naturale; la fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura mentre a fermentazione malolattica viene fatta naturalmente e completamente. Non c’è alcuna filtrazione, il 20% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 3 anni in bottiglia. La data della sboccatura è indicata su ogni etichetta. Dosaggio: 7 g/l con liqueur affinata in botti di rovere di limousin.
Questo Champagne composto per il 95%  da uve Chardonnay associa finezza e ricchezza mentre il 5% di blanc vrai (pinot blanc), vitigno raro ed autorizzato nella zona della  Champagne, gli apporta rotondità ed aromi di frutta bianca.