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Pecorino Vellodoro Umani Ronchi

Pecorino Vellodoro Umani Ronchi Dal colore giallo paglierino brillante, il Pecorino “Vellodoro” Umani Ronchi, emana aromi fruttati e floreali, con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.

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Pecorino Vellodoro Umani Ronchi

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Pecorino Vellodoro Umani Ronchi Dal colore giallo paglierino brillante, il Pecorino “Vellodoro” Umani Ronchi, emana aromi fruttati e floreali, con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.

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13,90 €

Quantità

La quantità minima ordinabile per questo prodotto è 12

Dettagli

Denominazione	Terre di Chieti
Classificazione	IGT
Vitigni	Pecorino
Annata	Annata ultima in commercio
Formato	Bottiglia 75 cl
Gradazione	12,50% vol.
Abbinamenti	Carni Bianche, Formaggi, Pesce e Crostacei, Verdura
Affinamento in botte	Nessuno
Corpo	Leggero
Sentore	Floreale
Temperatura servizio	8°-10°C
Nazione	Italia
Regione	Abruzzo
Allergeni	Contiene Solfiti
Carta dei vini	Spedizione Gratuita, Consegna Gratis

Più informazioni

Pecorino Vellodoro Umani Ronchi

DENOMINAZIONE: Terre di Chieti Pecorino IGT

VITIGNI: Pecorino 100%

ZONA DI PRODUZIONE: Abruzzo

TERRENO: Vigne di Pecorino allevate nel nostro anfiteatro vitato a Roseto degli Abruzzi con vista Gran Sasso d'Italia e completamento dell'approvvigionamento delle uve attraverso selezioni mirate e seguite dalla nostra supervisione agronomica, concentrandoci in particolare sulla zona dell'alto Chietino. I terreni sono di natura franco argillosi-sabbiosi, profondi e piuttosto freschi. Il territorio è caratterizzato da una buona escursione termica che garantisce eleganza e complessità degli aromi.

VENDEMMIA: È eseguita a mano e si svolge a Settembre, facendo molta attenzione a non disperdere il patrimonio acido caratteristico dell’uva.

VINIFICAZIONE: L’uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione viene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18°C e si protrae per 10/15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti.

FORMATI DISPONIBILI: Bottiglia da 0,75 lt.

Informazioni sul produttore
Il Progetto Pecorino con UMANI RONCHI inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici. L’origine del nome “uva Pecorino”, ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dalla presenza di questo vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. A causa della scarsa produttività, la coltivazione del Pecorino era quasi scomparsa a vantaggio di vitigni meno qualitativi ma più fruttiferi.