Etna Rosso Benanti 2015

L’Etna Rosso di Cantina Benanti nasce in vigneti situati nel comune catanese di Castiglione di Sicilia, sulle pendici dell’Etna.È prodotto con uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, raccolte a mano dopo la metà di ottobre. Dopo i processi classici di vinificazione in rosso, il vino matura per 8-10 mesi in botti piccole e affina in bottiglia per diversi mesi prima di essere immesso in commercio.

Zona di produzione: c/da Verzella nel versante nord dell’Etna, comune di Castiglione di Sicilia (Ct).

Altitudine: 700 m slm.

Clima: è quello di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

Terreno: sabbioso, vulcanico, ricco di minerali a reazione sub acida.

Vitigni: Nerello Mascalese (Negrello), allevato ad alberello. Nella zona Etnea esso è il vitigno autoctono principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.

Densità d’impianto: 8.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 70 q.li.

Età dei vigneti: 40 anni.

Vinificazione: le uve, vendemmiate dopo la metà di

ottobre, vengono vinificate in rosso, tradizionalmente.

Maturazione: dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per 8-10 mesi.

Affinamento: in bottiglia per diversi mesi.

Caratteristiche organolettiche:

- colore: rosso rubino.

- odore: etereo, intenso, con sfumature di vaniglia e di frutta matura.

- sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto.

Gradazione alcolica: 13% vol.

Temperatura di servizio: 18-20°C.

Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con le carni rosse e formaggi stagionati.