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BRUNELLO DI MONTALCINO 2005, in questa annata non è stata fatta la riserva e l’uva proveniente dai vigneti di età superiore ai 25 anni (uve che solitamente finiscono nel riserva) sono finite in questo vino. Forse è proprio per questo motivo che il 2005 sia di straordinario impatto, grande equilibrio, acidità e tannini in perfetta sintonia, è definito, senza trucchi ne inganno, un grande brunello.
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Dettagli
| Annata | 2005 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Nazione | Italia |
Più informazioni
BIONDI SANTI TENUTA "GREPPO"
BRUNELLO DI MONTALCINO 2005 DOCG
Vendemmia ottima. Andamento climatico: inverno mediamente piovoso non freddo, Primavera giustamente piovosa, Estate con Giugno e Luglio molto secchi e caldi con una pioggia ristoratrice a metà agosto. La vendemmia al Greppo è iniziata il 4 Settembre, mai accaduto prima! Le uve sono maturate molto in anticipo a causa dell'estate molto calda ed arida. Raccolto molto scarso, circa il 20% in meno. Uve sane e ben mature, con acini piccoli ricchi di colore; zuccheri e estratti, ma bassidi acidità Ph piuttosto alto. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.
Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: dai 10 ai 24 anni
Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: seconda metà di settembre
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi
Numero di bottiglie prodotte: 39.537
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso
Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita
Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido.
Longevità: 30 - 40 anni
Temperatura di servizio: 18ºC
Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,25
Zuccheri riduttori g/l: 1,50
Estratto secco totale g/l: 27,50
Acidità totale g/l: 5.80
SO2 totale mg/l: 106
( Scheda del vino tratta dal sito del produttore: http://www.biondisanti.it )
