BIONDI SANTI TENUTA "GREPPO"
BRUNELLO DI MONTALCINO 2004 DOCG

L' "Annata" viene prodotta dai vigneti del "Greppo", di sangiovese, di età dai 10 ai 25 anni.
L' "Annata" matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia. La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo Biondi Santi è la longevità; il tipo "Annata" può invecchiare da 20 ai 40 anni.

Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre ben asciutto. Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. È stata qualificata anche la “Riserva“. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà.

Zona di produzione: Montalcino

Età dei vigneti: dai 10 ai 25 anni

Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.

Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord

Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri

Uve: Sangiovese grosso 100%

Vendemmia: fine settembre

Vinificazione: in rosso a temperatura controllata

Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia

Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi

Numero di bottiglie prodotte: 70.522

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino intenso

Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita

Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido.

Longevità: 30 - 40 anni

Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento

Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,33

Zuccheri riduttori g/l: 1,50

Estratto secco totale g/l: 28,70

Acidità totale g/l: 6.30

SO2 totale mg/l: 94