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Il Paleo Rosso è quello che sento più mio, mi dà le sensazioni più forti. Sa sorprenderti piacevolmente. È colui dal quale ottieni, inaspettatamente, grandi emozioni.
Ti entra nell'anima in modo suadente e intrigante senza mai esagerare con le sue espressioni ma lasciando dentro di te un segno indelebile.
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Dettagli
| Denominazione | Toscana |
| Classificazione | IGT |
| Tipo d'uva | Cabernet Franc |
| Zona di produzione | Bolgheri |
| Annata | 2012 |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 13,50% vol. |
| Abbinamenti | Arrosti, Carni Rosse, Riso e Risotti |
| Corpo | Medio |
| Sentore | Fruttato |
| Temperatura servizio | 16°-18°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
Più informazioni
Il Paleo Rosso è quello che sento più mio, mi dà le sensazioni più forti. Sa sorprenderti piacevolmente. È colui dal quale ottieni, inaspettatamente, grandi emozioni. Ti entra nell'anima in modo suadente e intrigante senza mai esagerare con le sue espressioni ma lasciando dentro di te un segno indelebile.
Composizione: 100% Cabernet Franc
Vigneti: Puntone 1993, Casa Nuova 1998, Vignone 1999, Madonnina 2002
Primo anno di produzione: 1989
Composizione del terreno: I vigneti si estendono su terreni argillosi e di medio impasto con presenza di scheletro di origine alluvionale e frammenti di natura calcarea
Produzione media per pianta: 700 gr
Sistema di allevamento: Cordone speronato doppio, guyot
Vendemmia: 2°- 3°settimana di Settembre
Vinificazione: Fermentazione e macerazione 20 gg ca
Affinamento: 14 mesi in barrique nuove, 75% da 225 lt, 25% barriques di secondo passaggio
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino profondo. Ha sentori di ribes nero, caffè, tè verde e speziatura. È un vino consistente: palato molto ricco e profondo, con tannini molto fitti. Vino di carattere e lungo invecchiamento.
I Vini: Il vino si fa nel vigneto ma anche la gestione della cantina diventa fondamentale per il raggiungimento della qualità. La sperimentazione è continua: vinificazioni separate di ogni singola parcella secondo metodi che rispettino l'andamento climatico della vendemmia in oggetto e affinamenti appropriati al carattere di ogni singolo vino. Solo attraverso questo percorso si ottengono vini di carattere.
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