Barolo "Rocche dell'Annunziata" Aurelio Settimo 2010

Oltre al Barolo “base”, produciamo anche un cru “ROCCHE DELL’ANNUNZIATA”, zona particolarmente vocata alla produzione di questo vino.

L’esposizione (SUD – SUD-OVEST), l’altitudine (270 – 300 mt. slm) e la ricchezza del terreno (calcareo – argilloso), ci regalano un Barolo corposo, ma, allo stesso tempo, gentile e molto profumato.

Nome del prodotto: Barolo DOCG Rocche dell’Annunziata
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2010
Alcool svolto: 14,5%
Zucchero Residuo: < 0,2 g/l
Affinamento: 12 mesi in cemento vetrificato e 24 mesi in botti grandi di Rovere francese
Numero di bottiglie prodotte: 4.522 (LF14) + 2.360 (LH14)

Vinificazione

Metodo: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.
Temperatura: controllata (27° – 28° C)
Durata: 15-20 giorni
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: tradizionale, 24 mesi in botti grande di Rovere francese
Età delle botti: 10-15 anni
Tipo di legno: rovere francese (Allier e Nevers)
Tipo di botte: botte grande
Percentuale di botti nuove: 0 %
Tempo in legno: 24 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 530 gr
Data imbottigliamento: 17/04/2014 (LF14) – 28/07/14 (LH14)
Potenziale d’invecchiamento: 15-18 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: albeisa

Vigna

% Uva/ Vitigno: Nebbiolo (Lampia) 100%
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Sud – Sud-Ovest
Metodo agricolo: regolamento CEE 2078, lotta guidata ed integrata
Data della vendemmia: 29-30/09/2010
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 28,1
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,86
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,56
SO2 totale [mg/l]: 103