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Di colore rosso con tenui riflessi violacei. Il profumo vinoso del Dolcetto si amalgama a quello più intenso del Nebbiolo, unendo sentori di rosa con note di ciliegia e frutta rossa. In bocca spicca la tannicità del Nebbiolo, combinata alla morbidezza e alla setosità del Dolcetto.
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Dettagli
| Tipo d'uva | Nebbiolo, Dolcetto |
| Zona di produzione | Langhe |
| Formato | Bottiglia 75 cl |
| Gradazione | 12,50% vol. |
| Abbinamenti | Formaggi, Paste e Zuppe, Carni Bianche |
| Affinamento in botte | Nessuno |
| Corpo | Leggero |
| Sentore | Floreale, Aromatico |
| Temperatura servizio | 12°-14°C |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
Più informazioni
L’ultimo nato in casa Settimo è NUMERO SETTE, ottenuto dall’assemblaggio di uve Dolcetto (50%) e uve Nebbiolo (50%).Il nome significa che è il settimo vino (per tipologia), prodotto dall’Azienda.
Di colore rosso con tenui riflessi violacei.Il profumo vinoso del Dolcetto si amalgama a quello più intenso del Nebbiolo, unendo sentori di rosa con note di ciliegia e frutta rossa.
In bocca spicca la tannicità del Nebbiolo, combinata alla morbidezza e alla setosità del Dolcetto.Vino di facile beva, si abbina bene a tutti i piatti, anche primi e secondi di carne.
Denominazione: Vino da tavola
Comune: La Morra, Frazione Annunziata
Altezza s.l.m.: 270 mt.
Vitigno: Nebbiolo - Dolcetto
Area di produzione: Piemonte – La Morra – Frazione Annunziata
Ceppi per ettaro: 5.000
Tipo di allevamento: Guyot
Vendemmia: Inizi Settembre (Dolcetto) e inizi Ottobre (Nebbiolo)
Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio
Vinificazione: Tradizionale
Abbinamenti Gastronomici: Vino da tutto pasto. Ottimo anche con primi e piatti di carne
Provenienza uve: La Morra – Frazione Annunziata
Terreno: Calcareo
Totale bottiglie prodotte nr.: 1.033
VINIFICAZIONE: L’Azienda Aurelio Settimo vinifica solo vini rossi Dog e Docg, prodotti esclusivamente con uve di propria produzione, mantenendo e rispettando una linea tradizionale: per il Barolo macerazioni lunghe (mosto a contatto con le bucce a cappello sommerso per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti, affinamento in botti di Rovere, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri.
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