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Alta Langa Metodo Classico Brut Cuvée Aurora Banfi 2015

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Alta Langa Metodo Classico Brut Cuvée Aurora Banfi nasce nelle Cantine di Banfi Piemonte, a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa. Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente, ha un profumo intenso e fragrante. In bocca ben strutturato, armonico.

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Dettagli

Denominazione Alta Langa
Classificazione DOCG
Vitigni Chardonnay, Pinot Nero
Zona di produzione Langhe
Annata 2015
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 12,50% vol.
Abbinamenti Carni Bianche, Formaggi, Pesce e Crostacei
Dosaggio Brut
Corpo Leggero, Medio
Sentore Aromatico, Floreale
Temperatura servizio 8°-10°C
Filosofia Bollicine da uve italiane
Nazione Italia
Regione Piemonte

Più informazioni

Descrizione dello Alta Langa Metodo Classico Brut Cuvée Aurora Banfi

Coerente con la sua continua e inesauribile “Ricerca dell’Eccellenza” anche nella sua anima piemontese, l’azienda Banfi ha creduto nel progetto Alta Langa sin dai suoi primi passi. Banfi, infatti, è stata una delle sette aziende che accettarono la scommessa di avviare una produzione di spumanti metodo classico di qualità in Piemonte sin dai primi anni ‘90, rivendicando così le radici piemontesi del settore spumantistico italiano. Il progetto segue negli anni e nel 1997 nasce la “Cuvée Aurora”, proprio con l’intento di evocare l’idea di una nuova frontiera, una nuova “aurora” della produzione di Metodo Classico di qualità in Piemonte.

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: Pinot Nero (minimo 70%) e Chardonnay (massimo 30%) raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.

TECNICA DI PRODUZIONE: Alla pressatura soffice delle uve, segue chiarifica statica del mosto, sottoposto esclusivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C). La cuvée è composta per almeno il 90% dal vino così ottenuto e per la restante parte dal vino dell’annata precedente, affinato in barriques di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti protratta per almeno 40 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Il dosaggio zuccherino è Extra Brut, intorno ai 4 g/l. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore: giallo paglierino, perlage fine e molto persistente. Profumo: intenso e fragrante, con sentori che ricordano il lievito e la vaniglia. Sapore: ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico, sapido con fondo amarognolo. L’aggiunta di una percentuale della cuvée dell’annata precedente, maturata in legno, conferisce a questo spumante le sue caratteristiche di rotondità, struttura e longevità. Vino ideale come aperitivo; perfetto con le ostriche e altri frutti di mare crudi o cotti, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.

PRIMO MILLESIMO PRODOTTO:
1997.


DATI STORICI: Classico di qualità in Piemonte. Il progetto “Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Banfi” è, dunque, il miglior biglietto da visita dell’azienda Banfi Piemonte, che racconta una interpretazione del Metodo Classico del Piemonte “per eccellenza e di eccellenza”.

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Alta Langa Metodo Classico Brut Cuvée Aurora Banfi 2015

Alta Langa Metodo Classico Brut Cuvée Aurora Banfi nasce nelle Cantine di Banfi Piemonte, a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa. Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente, ha un profumo intenso e fragrante. In bocca ben strutturato, armonico.

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