Rosa di Elena Collestefano 2024

Rosa di Elena Collestefano

Sin dalla prima annata di produzione, il Rosato Collestefano non ha mai rinnegato la propria capacità, quanto mai rara nella tipologia, di essere a tutti gli effetti un vino di territorio. Prodotto in quantitativi purtroppo limitati, questo Rosato è una foto in bottiglia di Collestefano: salmone lieve e luminoso al colore, al profumo alterna note di melograno, iris, fiori bianchi, un tocco di anice. Il palato è squisitamente lieve, tutto giocato sul ritmo e la fragranza, il tannino è appena accennato, il finale è fresco quanto un vino bianco, e il vino finisce succoso e schietto su note di melograno, pesca noce, mela rossa. Un vino dalla bevibilità inimmaginabile.

Collestefano Rosa di Elena Rosato; Sangiovese 80%, Cabenet Sauvignon 20%. Principalmente questo produttore produce Verdicchio di Matelica (DOC), ma è stato in grado di acquistare questi Sangiovese coltivate biologicamente e Cabernet da un vigneto vicino.

MARCHE ROSATO IGT
Coltivazione biologica dal 1995
Vigneti: 0,4 ha in localita Collestefano e 0,6 ha in località rocca franca (420 m.s.l.m.)
Vitigno: Sangiovese 80%, Cabernet 10%, altre uve 10%
Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare, esposizione nord-sud
Allevamento: doppio capovolto tradizionale/guyot mono laterale
Vendemmia: manuale inpiccole cassette
Vmificazione: pressatura soffice, macerazione sei ore,fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”), affinamento in bottiglia.
Alcool: 12% voi
Acidità: 7,0 g/1
Zuccheri: 0,5g/litro

Si sviluppano su un pendio ripido incredibilmente, ricco di calcare roccioso, ad un'altitudine di 1.400 piedi slm. La macerazione del vino sulle sue bucce per 8 ore e poi prosegue nello stesso modo come il Verdicchio: fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox. Mostrando una magnifica tonalità rosa salmone chiaro, questo rosato esprime luminose, profumi oceaniche salina, seguite da sentori di buccia di anguria e nitide, ricche di amido mele di produzione propria. Nel palato è pieno fresco e minerali, ma delicato con un tocco di fragola e nessuna asprezza di cui parlare.