Chianti Rufina Fornace Fattoria Selvapiana 2016 Visualizza ingrandito

Chianti Rufina Fornace Fattoria Selvapiana 2016

IL Fornace è frutto di un blend intrigante di Cabernet Sauvignon Merlot e Cabernet Franc. La zona Chianti Rufina si presta particolarmente bene a essere dimora del Cabernet che qui, grazie alla freschezza microclimatica, trova massima espressione. La longevità dei vini Selvapiana è la storia del nostro tempo e della sua terra: prende la rincorsa dal passato ma è destinata al futuro.

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15 15,00 €

Dettagli

Denominazione Toscana
Classificazione IGT
Vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Zona di produzione Chianti Rufina
Annata 2016
Formato Bottiglia 75 cl
Gradazione 13,50% vol.
Premi e riconoscimenti Wine Spectator 90+
Abbinamenti Arrosti, Selvaggina, Paste e Zuppe, Formaggi, Carni Rosse
Affinamento in botte Medio
Corpo Corposo, Robusto
Sentore Speziato, Tostato
Temperatura servizio 18°-20°C
Nazione Italia
Regione Toscana

Più informazioni

Fornace  Igt Toscana

Annata: Un inverno abbastanza mite e piovoso e una primavera precoce hanno permesso una ripresa del ciclo vegetativo molto anticipato, circa dieci giorni.

Le temperature del mese di Aprile molto al di sopra della media e le piogge di Maggio e Giugno hanno consentito un perfetto sviluppo vegetativo mantenendo i tempi anticipati delle varie fasi fenologiche. Estate calda ma nella media e notti molto fresche hanno portato un maturazione delle uve lenta, costante e ottimale. Le temperature sopra la media a fine agosto hanno portato la raccolta delle uve nella prima decade di settembre. Una delle vendemmie in cui le tre diverse varietà che compongono FORNACE hanno raggiunto una maturazione quasi perfetta.

Zona di produzione: Comune di Rufina – Selvapiana – vigneto Fornace e piccole parcelle vigneto Casanova.

Tipologia terreno: Medio impasto, argillo calcareo ricchi di scheletro, molto profondi e freschi.

Altitudine: 200 metri s.l.m

Uve: Cabernet Sauvignon Merlot e Cabernet Franc.

Esposizione: Ovest nord-ovest.

Età dei vigneti: Fornace primo vigneto, reimpianto a selvapiana nel 1988 -1989.

Sistema di allevamento: spalliera con potatura a cordone speronato.

Densità di impianto: 5.000 viti ad ettaro.

Resa in uva: 60 q.li uva ad ettaro.

Raccolta: Manuale, Merlot prima settimana di settembre, Cabernet franc fine settembre, Cabernet sauvignon primi giorni di ottobre.

Vinificazione: In vasche di acciaio termoregolate a 28 gradi. Fermentazione spontanea con lieviti naturali. Frequenti rimontaggi e macerazione per circa 25 giorni.

Affinamento: 15 mesi in barriques di rovere francese di cui 40% nuove.

Imbottigliamento: Marzo 2014.

Dati analitici principali: gradazione alcolica 14,50%, acidità totale 5.50 g/l, estratto secco 29,60 g/l.

Potenziale invecchiamento: 15-20anni.


Recensione Wine Spectator: SELVAPIANA – Toscana Fornace 2012 94 points | $30 | 150 cases imported | Red This is settling in nicely, showing fine texture and balance, with black currant, cedar, mineral and spice flavors taking on the character of a maturing Bordeaux, yet this remains slightly wild and earthy, offering hints of licorice and tar on the long aftertaste. Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Drink now through 2027. From Italy.



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Chianti Rufina Fornace Fattoria Selvapiana 2016

Chianti Rufina Fornace Fattoria Selvapiana 2016

IL Fornace è frutto di un blend intrigante di Cabernet Sauvignon Merlot e Cabernet Franc. La zona Chianti Rufina si presta particolarmente bene a essere dimora del Cabernet che qui, grazie alla freschezza microclimatica, trova massima espressione. La longevità dei vini Selvapiana è la storia del nostro tempo e della sua terra: prende la rincorsa dal passato ma è destinata al futuro.

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