Domaine Denis Race

Denis Race, la moglie Laurence e la figlia Claire conducono il domaine, vecchio ormai di quattro generazioni, la cantina si trova nel pieno centro di Chablis e le vigne che oggi si estendono su 18 ha, coprono tutte e quattro le appellations, l’età delle vigne varia da venti a sessantacinque anni, il ceppo è lo Chardonnay, posato sul suolo tipico argillo calcareo con elementi di kimmeridgien, componente necessaria oltre ad una buona insolazione a dare ottimi prodotti.

Dal 2005 la figlia Claire è entrata a pieno tempo in azienda, e da quest’anno ha cominciato a firmare i suoi primi vini. La vinificazione si fa in acciaio compresa la fermentazione malolattica e l’affinamento continua in acciaio.

Chablis è tra Digione e Parigi, tra Auxerre e Tonnerre. Piantati 100% Chardonnay. Composto da 20 paesi, sono le principali vigneti della Yonne. Chablis è fatta di 4 designazioni "Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru"

Il nostro domaine è da 4 generazioni, abbiamo una zona attuale di circa 18 ettari, si sviluppa su 4 denominazioni:

• Petit Chablis


• Chablis


• Chablis 1er Cru
  
  • Montmains
  
  
  • Vaillon
  
  
  • Mont de Milieu
  
  


• Chablis Grand Cru Blanchot