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La Pasticceria Tattini è una storica pasticceria che opera dal 1973, con unica sede, a Monterenzio. Il laboratorio continua a realizzare biscotti artigianali e dolci di qualità seguendo le vecchie ricette tipiche dell'appennino Bolognese. Massima attenzione e cura nella scelta delle materie prime, tutte selezionatissime e di prima qualità, assieme a ingredienti sempre freschi, fanno della pasticceria un vero punto di riferimento per chi ama le specialità dolciarie.
L’EREDITÀ
Sono cresciuta con il profumo dei biscotti. Ero piccola quando mio padre, ottimo fornaio, decise di allargare il suo laboratorio dedicandosi alla pasticceria per diffondere le dolci tradizioni del nostro appennino: le raviole, fagottini ripieni di mostarda e altre marmellate, gli zuccherini, anelli di frolla all’anice ricoperti di zucchero glassato, le ciambelle e le pinze, dolci dall’impasto semplice e delicato come la loro farcitura.
LA TRADIZIONE
E poi la Lingua di Suocera, una libera ma più delicata interpretazione di quella di gatto, cui si ispira unicamente per la forma, dall’inconfondibile profumo e sapore di uovo, divenuta il simbolo della Pasticceria Tattini.
In tutte le ricette gli stessi fondamentali: la genuinità e freschezza degli ingredienti, la conoscenza delle procedure della tradizione, l’attenzione alle lavorazioni e non da ultima la passione per la qualità: l’eredità più grande che ho ricevuto ed alla quale fedelmente impronto l’odierna produzione.
Produzione che ho mantenuto per molti aspetti volutamente artigianale per garantire ai nostri dolci il caratteristico aspetto casereccio, nel gusto prima di tutto ma anche nell’aspetto. La grande attenzione nella qualità di tutte le materie prime impiegate, rigorosamente non OGM, l’utilizzo di grassi non idrogenati, l’impiego di uova fresche e l’alta fedeltà alle ricette tradizionali, con accurate lavorazioni ancora manuali, sono gli ingredienti che fanno del Tattini un prodotto di qualità superiore.
Produciamo: Zuccherotti, Zuccherini Montanari, Raviole, Ravioli, fagottini, Pesche e Peschine al cioccolato, Lingue Gatto, Lingua di Suocera, Pinza alla Mostarda Bolognese, Bensone di Modena, Torte, Ciambelle Casareccie, Dolci, Biscotti Integrali e ai cereali, Dessert, Torte, Crostate, Pan di Spagna, e particolari merendine ripiene alla confettura di albicocca, ciliegia, frutti di bosco, creme pasticcere al limone e cioccolato, biscotti per la prima colazione, biscotti da Merenda, biscotti per il Thè.
La Pasticceria Tattini, produce dolci e biscotti artigianali, prodotti di qualità le cui ricette vengono tramandate da generazioni. Prodotti tipici delle tradizioni dell'appennino tosco-emiliano, esprimono sapori e profumi di una volta.
Pasticceria Tattini Via del Lavoro, 4 - 40050 Monterenzio (BO) - Sito web: www.tattini-it.com
Biscotti Ciambelline al Cioccolato Dolcezze di Montagna, deliziose ciambelline con gocce di cioccolato fondente, senza conservanti né coloranti.
Pesche alla crema di cacao e nocciole. La pesca è un gradevole pasticcino, lavorato a mano, fatto di due morbide conchiglie imbevute di alchermes e zuccherate, che racchiudono uno strato di crema al cacao e nocciole; oggi disponibili anche nella versione mini, le peschine, per uno sfizioso spuntino.
I Biscottoni Zebrati sono squisiti biscotti perfetti da inzuppare nel latte a colazione, per lo spuntino di metà mattina con il caffè e per la merenda insieme a una tazza di buon the. Riconoscerete la tradizione di una ricetta antica che unisce ingredienti autentici un una bontà morbida, fresca, pronta a sciogliersi al palato, talmente buona che ne...
I biscotti integrali da latte sono rigorosamente un prodotto artigianale. Una caratteristica che cambia di molto l’aspetto, il loro sapore e soprattutto la croccantezza di un prodotto unico come i biscotti farina integrale.
Il Biscotto di Bisano Dolcezze di Montagna Tattini , sono come quelli fatti in casa di una volta, tutti gli ingredienti sono di prima scelta. La qualità è molto alta, per una colazione energetica e salutare. con 12 confezioni Spedizione Gratuita
Le Lingue di Gatto Tattini sono dei biscotti di raffinata pasticceria italiana il cui nome deriva dalla loro forma stretta e lunga. Gli ingredienti sono semplici ma rigorosamente selezionati per rendere le lingue di gatto buonissime. Si abbinano perfettamente al tè, si possono servire con il gelato e con altri tipi di dolci al cucchiaio; si prestano anche...
Il Panone Bolognese di Natale Tattini o Panone al Cioccolato è un dolce dall`aspetto invitante e goloso, reso ancora più interessante da una guarnitura esterna fatta di cioccolato, frutta secca e canditi. Insomma il Panone di Bologna, non sfigurerà di certo sulle tavole splendidamente addobbate in occasione delle festività natalizie. 5 pezzi SPEDIZIONE...
Pensierino per Natale è il tipico dolce di Natale che accompagnava le giornate di festa della ns. Bologna in confezione regalo
In omaggio alla tradizione popolare bolognese, una golosa alternativa ai confetti è rappresentata dagli zuccherini. A differenza di quelli montanari, vere e proprie ciambelline ricoperte di glassa, gli zuccherini bolognesi sono dei piccoli biscotti a forma di anello, ed infatti simboleggiano le fedi degli sposi e, tradizionalmente, venivano preparati...
Raviole all'Albicocca Tattini sono Fagottini a mezza luna dall’antica tradizione che nascono per festeggiare San Giuseppe; le originali, ripiene di mostarda tipo bolognese di mele e pere cotogne e bagnate con il rosso alchermes, oggi vengono proposte anche con la confettura di albicocca e alla crema al limone.
La nostra Lingua di Suocera Classica Tattini è un biscotto delicato e friabile prodotto solo con materie prime selezionate, senza aggiunta di conservanti; sottile e fragrante, confezionata ancora calda, è ideale dalla prima colazione.
Ciambella alla crema limone Tattini, la lavorazione consiste nel preparare la pasta frolla, tirare le sfogline sulle quali spalmare la crema, arrotolarle nel contenitore; esattamente come le fareste voi in casa! Ecco perché quando le vedrete una diversa dall’altra non stupitevi: non è un difetto, le nostre ciambelle sono tutte rigorosamente fatte a mano.
Raviole Limone sono Fagottini a mezzaluna di pasta frolla che racchiudono nel loro scrigno dorato una buonissima crema limone. Disponibile anche con Confettura di Albicocca. Ideali per accompagnare il caffè, per la merenda, per una pausa dallo studio o per chiudere in dolcezza una cena.
Raviole Albicocca Multipack sono Fagottini a mezzaluna di pasta frolla, che racchiudono al loro interno una buonissima confettura di albicocche. Disponibile anche con Crema Limone. Ideali per accompagnare il caffè, per la merenda, per una pausa dallo studio o per chiudere in dolcezza una cena. La confezione contiene 5 monodosi. (Ogni pacco contiene 190...
Raviole Mostarda Tipo Bolognese Tattini sono fagottini a mezza luna dell’antica tradizione per festeggiare San Giuseppe; le originali, ripiene di “mostarda tipo bolognese di mele e pere cotogne” e bagnate con il rosso alchermes, oggi vengono proposte anche con la confettura di albicocca e nella crema al limone.
Bensone alla Prugna Tattini (“Bensòun” in dialetto) è un dolce che si può mangiare a merenda, magari accompagnato da una tazza di tè, oppure a fine pasto inzuppato in un bicchiere di vino Lambrusco Grasparossa.
Le Primule al Limone Tattini sono piccoli dolcetti con Crema al Limone, questi pasticcini sono una delizia che può dare il buongiorno in una fredda mattina di domenica o accompagnare un tè pomeridiano in famiglia o con gli amici.
Zuccherini Montanari Tattini è un Biscotto prelibato dell'antica tradizione che veniva preparato per le feste di ricorrenza e le sagre di paese servito con il vino, dal brulè, al vin santo, al classico barbera. Biscotto ideale per il the, viene preparato seguendo scrupolosamente l'antica ricetta.
Raviole alla crema limone Tattini sono Fagottini a mezza luna dall’antica tradizione, nascono per festeggiare San Giuseppe; le originali, ripiene di “mostarda tipo bolognese di mele e pere cotogne” e bagnate con il rosso alchermes, oggi vengono proposte anche con la confettura di albicocca e alla crema al limone.
Zuccherotti Montanari Biscotto artigianale ideale per il the, viene preparato seguendo scrupolosamente l'antica ricetta. La glassatura che lo distingue da ogni altro, viene effettuata mediante la bollitura dell'anice e dello zucchero con lo stesso procedimento che usavano i nostri montanari.
La Pinza Mostarda Tipo Bolognese Tattini è il tipico dolce che accompagnava le giornate di festa. Dal ripieno, che viene preparato ancora come una volta, amalgamando nelle giuste quantità la Mostarda di tipo Bolognese di mele e pere cotogne, l’ uvetta e la macedonia di frutta candita, alla preparazione e lavorazione della frolla alla guarnizione, ogni...
Ciambella Casereccia Granella Tattini è la tradizionale ciambella casereccia fatta e zuccherata a mano, come vuole la tradizione; è adatta per essere inzuppata, veniva servita alle feste di paese da “tociare” nel vino.