Azienda Agricola Palari
Sulle colline, al cospetto dello Stretto di Messina, si produce sin dall'antichità un grane vino rosso: il FARO: reperti archeologici ne testimoniano la produzione sin dal XIV secolo. Nella settecentesca Villa Geraci, sede dell'Azienda Palari, si è ripresa la produzione di questo antico vino con l'obiettivo di ritrovare, con l'ausilio delle tecniche moderne, la qualità che lo rese famoso. Nella contrada Palari, in S. Stefano Briga, si estendono le vigne di proprietà, impiantate ad alberello con vitigni autoctoni quali Nerello, Nocera, Cappuccio Tignolino, Core 'e Palumba, Acitana, Galatena, Calabrese ed altri ancora.
Nella splendida Villa Geraci del 1700 siciliano, sede della nuona Azienda Agricola Palari, si è ripresa la produzione di questo antico e nobile vino con l'obiettivo da ritrovare, con l'ausilio delle tecniche moderne, quella qualità che ha reso il Faro famoso nel mondo.
Nella contrada Palari, in S.Stefano Briga di Messina, si estendono le nostre vigne, piantate con uve autoctone dai nomi tanto antichi quanto affascinanti per ciò che evocano: nerello, nocera, cappuccio tignolino, core'e palumba, acitana, galatena, calabrese, ed altri ancora. Tutte uve che entrano nel disciplinare per la produzione del FARO DOC.
I vigneti esposti a Sud-Est, con impianto ad alberello, che comporta quindi una vendemmia manuale con cesti da 20 kg, hanno una pendenza media del 78%. Il microclima è davvero unico, in quanto inmeno di 5 Km l'altitudine passa da 0 a 420 mt s.l.m. proprio questo clima e la rigida selezione delle uve permettono di ottenere meno di 1 Kg di una per pianta.
La pigiatura soffice, le fermentazioni a temperature controllate, la maturazione in barriques e il successivo affinamento in locali climatizzati rendono possibile la creazione di questo vino di antica tradizione.
La cantina Palari, produce diversi tipi di vino, tutti vitigni della Sicilia, basati su Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera.
Vendita vini Palari online
Rosso del Soprano
Faro DOC
Santa.Né
Informazioni sul produttore: "Cantina Palari" Contrada Barnia - Loc. Santo Stefano Briga, 98137 - Messina (ME) - Sito web: www.palari.it
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