Chardonnay

CHARDONNAY Vitigno a Bacca Bianca (Francia): Di provenienza francese, coltivato all'origine nella zona della Champagne e della Borgogna, ha trovato ampia diffusione nelle varie zone viticole del mondo. La varietà è ahbastanza omogenea. Ha foglia media, tondeggiante, quasi intera, lembo un po' bolloso, verde cupo, scarsamente provvisto di tomento. Il grappolo è medio, tronco-conico, con un'ala evidente, giustamente compatto con presenza spesso trascurabile di acinellatUfa dolce; acino medio, di colore giallo-dorato; buccia di media consistenza; polpa succosa, dolce, di sapore semplice con aroma più o meno evidente. Vitigno vigoroso, a gennogliamento molto precoce con produzione media e costante. Ha vendemmia precoce o precocissima qualora si vogliano ottenere vini per base spumante. Dà vini di sapore tipicamente varietale, di colore giallo paglierino con riflessi dorati, con aromi e profumi delicati, di corpo, giustamente acidi, di buona alcolicità. Ottimo come base spu mante, vinificato in bianco assume un colore giallo paglierino. Il suo utilizzo nel taglio porta a interessanti miglioramenti di altri vini tendenzialmente neutri.

Caratteristiche del vino: Dalle uve di Chardonnay si possono ottenere vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è giallo paglierino non particolarmente carico, il profumo, caratteristico, è delicato e fruttato (frutta tropicale, ananas in particolare), il sapore elegante e armonico. Se invecchiato assume note di frutta secca. È particolarmente indicato per l'affinamento in barrique.

Alcuni dei vini nel nostro catalogo che utilizzano il vitigno Chardonnay:
Champagne Drappier
Chablis Hamelin
Chablis Vieilles Vignes Hamelin
Champagne Cuvée de Reserve Brut Piollot
Trento Spumante Brut Riserva Cuvee Dell'Abate Abate Nero
Franciacorta Brut Bosio