PINOT NERO

PINOT NERO, Vitigno a Bacca Rossa (Internazionale): Il vitigno Pinot nero viene considerato uno dei più nobili tra ii vitigni a bacca rossa a livello mondiale (l'unico possibile confronto è quello con il Nebbiolo). Appartiene al gruppo di vitigni cosidetti "internazionali", di origine francese ed ampiamente coltivati in tutto il mondo. E' un vitigno difficile, sia in fase di coltivazione che di vinificazione.  La vinificazione in rosso del Pinot nero rappresenta una sfida importante per qualunque enologo e porta a risultati variabili di annata in annata persino nelle zone ad esso più vocate. E' anche un vitigno estremamente sensibile al terroir, per cui si ottengono interpretazioni molto diverse a seconda della zona di produzione. Per tutte queste ragioni il Pinot nero, in fase di degustazione, pone sia il consumatore che il professionista di fronte ad una delle realtà enologiche più complesse. L'origine del vitigno Pinot nero è la Borgogna, e con esso vengono creati alcuni tra i più grandi vini rossi del mondo, ma anche il Loria Il colore neutro della sua polpa lo rende adatto anche alla vinificazione in bianco, ottenendo un vino che risulta la miglior base per la produzione degli spumanti, soprattutto in assemblaggio con lo Chardonnay, a cui dà insieme corpo, complessità e anche una notevole longevità. Nello Champagne, soprattutto sulla Montagna di Reims, entra in tutte le principali cuvée. In Italia lo troviamo sia vinificato in rosso, soprattutto in Trentino-Alto Adige, nell'Oltrepò Pavese, nel Veneto, nel Friuli, ed almeno in un caso con risultati eccellenti, in Toscana. Vinificato in bianco, rientra nella composizione degli spumanti a metodo classico, dal Franciacorta all'Oltrepò Pavese, al Trento DOC.

Caratteristiche del vino: se ne ricava un vino rosso rubino chiaro, dal sapore amarognolo, abbastanza alcolico. Spesso viene vinificato in bianco, ed è un'ottima base per spumanti. Largamente coltivato in Francia, in  tutta Italia, rientra in moltissime DOC e nella DOCG Franciacorta.

Alcuni dei vini nel nostro catalogo che utilizzano il vitigno Pinot Nero:

Pinot Nero Dalzocchio
Pinot Nero Selvapiana
Pinot Nero Poderi dal Nespoli
Sancerre Rouge Roger et Didier Raimbault
Spumante Metodo Classico Brut Sansannée Marcalberto
Trento Spumante Brut Riserva Methius Dorigati
Spumante Metodo Classico Rosé Brut Cruasé Berté Cordini
Champagne Brut Nature Zero Dosage Drappier
Franciacorta Brut Antica Fratta