La Pasticceria Tattini è una storica pasticceria che opera dal 1973, con unica sede, a Monterenzio. Il laboratorio continua a realizzare biscotti artigianali e dolci di qualità seguendo le vecchie ricette tipiche dell'appennino Bolognese. Massima attenzione e cura nella scelta delle materie prime, tutte selezionatissime e di prima qualità, assieme a ingredienti sempre freschi, fanno della pasticceria un vero punto di riferimento per chi ama le specialità dolciarie.
L’EREDITÀ
Sono cresciuta con il profumo dei biscotti. Ero piccola quando mio padre, ottimo fornaio, decise di allargare il suo laboratorio dedicandosi alla pasticceria per diffondere le dolci tradizioni del nostro appennino: le raviole, fagottini ripieni di mostarda e altre marmellate, gli zuccherini, anelli di frolla all’anice ricoperti di zucchero glassato, le ciambelle e le pinze, dolci dall’impasto semplice e delicato come la loro farcitura.
LA TRADIZIONE
E poi la Lingua di Suocera, una libera ma più delicata interpretazione di quella di gatto, cui si ispira unicamente per la forma, dall’inconfondibile profumo e sapore di uovo, divenuta il simbolo della Pasticceria Tattini.
In tutte le ricette gli stessi fondamentali: la genuinità e freschezza degli ingredienti, la conoscenza delle procedure della tradizione, l’attenzione alle lavorazioni e non da ultima la passione per la qualità: l’eredità più grande che ho ricevuto ed alla quale fedelmente impronto l’odierna produzione.
Produzione che ho mantenuto per molti aspetti volutamente artigianale per garantire ai nostri dolci il caratteristico aspetto casereccio, nel gusto prima di tutto ma anche nell’aspetto.
Produciamo biscotti per la prima colazione e particolari merendine ripiene alla confettura di albicocca, ciliegia, frutti di bosco, creme pasticcere al limone e cioccolato. La grande attenzione nella qualità di tutte le materie prime impiegate, rigorosamente non OGM, l’utilizzo di grassi non idrogenati, l’impiego di uova fresche e l’alta fedeltà alle ricette tradizionali, con accurate lavorazioni ancora manuali, sono gli ingredienti che fanno del Tattini un prodotto di qualità superiore.
Produciamo a Monterenzio in provincia di Bologna, Zuccherotti, Zuccherini Montanari, Raviole, Ravioli, Pesche, Peschine, Lingue Gatto, lingua di Suocera, Pinza alla Mostarda Bolognese, Fagottini, Dolci, Biscotti Integrali e ai cereali, Dessert, Torte, Crostate, Pan di Spagna, Ciambelle, biscotti per la prima colazione, biscotti da Merenda, biscotti per il Thè.
La Pasticceria Tattini, produce dolci e biscotti artigianali, prodotti di qualità le cui ricette vengono tramandate da generazioni. Prodotti tipici delle tradizioni dell'appennino tosco-emiliano, esprimono sapori e profumi di una volta.
La Pasticceria Tattini
Biscotti Artigianali
Biscotti Prima Colazione
Biscotti Biologici
Pasticceria da The
Dolci da Ricorrenza
Pasticceria Tattini Via del Lavoro, 4 - 40050 Monterenzio (BO) - Sito web: www.tattini-it.com
